Os programas de culinária, sites e revistas com receitas, desde sempre tiveram muita procura. O problema é que muitas vezes as receitas são pouco saudáveis ou com ingredientes que não são muito conhecidos, dificultando a elaboração dessas mesmas receitas. Assim, muitas pessoas acabam por fazer pratos com pouco sabor e pouco apelativos. Atenção, um prato para ser saudável não significa que não possa ser saboroso. Temos que começar a aprender a juntar a arte da culinária com o conhecimento da nutrição, para preparar pratos diferentes sempre tendo em vista o sabor e a saúde.
Aqui vão algumas dicas que podem ajudar:
Opte por variar o tipo de confeção tais como os cozidos, os grelhados, os assados, os salteados e os estufados;
No cozido, o ideal é utilizar uma panela a vapor ou de pressão com pouca água e durante pouco tempo assim irá manter o sabor e valor nutricional dos alimentos. Para dar ainda mais sabor coloque um conjunto de ervas aromáticas!
O grelhado deve ser feito numa chapa, grelha, espeto ou frigideira antiaderente, mas sem adição de gordura. Atenção, as partes carbonizadas dos grelhados ou assados não devem ser consumidas;
Quando o assado tiver muita gordura na sua constituição deve dispensar a gordura de adição (peixe gordo, entremeada, entre outros);
No caso do refogado, tente não refogar a cebola só com o azeite. Assim estará a “fritar” a cebola alterando o azeite, sujeitando-o a temperaturas demasiado elevadas. Deverá colocar tudo cru com um pouco de água, para manter todo o sabor, porém, com mais qualidade, pois o azeite não atingirá temperaturas tão elevadas.
Estas são só algumas dicas. Agora é só usar a sua imaginação.
Boas aventuras nas vossa cozinhas!